本文摘要：导语：近日，在中国连锁餐饮业较慢发展的两大国际巨头百胜和星巴克皆因财报引发业内高度注目。

导语：近日，在中国连锁餐饮业较慢发展的两大国际巨头百胜和星巴克皆因财报引发业内高度注目。财报表明，百胜第三财季营收为34.7亿美元，净利润1.52亿美元，比去年同期的4.71亿美元下降68%；据计算出来，百胜的净利润大约为4%，同时百胜的财报还表明其餐厅业务的毛利比去年同期下降1.3个百分点降到17.6%。而这个数据比2013财年的二季度星巴克中国/亚太地区营业利润率32%要较低相似一半。而遭到诟病“中国市场暴利”的星巴克，其中国公司向媒体收到声明说明的原因是中国及亚太区的合资门店和加盟门店占到较为低。

而记者了解到，相比之下，在中国享有4463家门店的肯德基加盟店比例十分小，直营店的比例依然多达90%。怎么会感叹加盟店带给了更大的利润空间？回应，有业内人士指出：“还是去年的食品安全事件的烘烤令其百胜的利润下降。”而百胜餐饮集团（Yum Brands）的高管日前也否认，由于在中国市场上缺乏创意及犯有其他犯规的缘故，该集团所面对的滑坡趋势正在减缓。

“发展餐饮最关键不是模式的问题，而是必须夺得消费者的心。”业内人士回应，星巴克在中国的利润是欧洲等区域的16.8倍这种状况如果不转变，也不会对星巴克在国内的发展带给妨碍。原文地址：http://money.163.com/13/1011/14/9ATNQHH000253B0H.。

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